Nichés au cœur des montagnes, les vins de Savoie sont encore trop méconnus du grand public, pourtant ils offrent une diversité et une richesse qui méritent le détour. Entre lacs, coteaux escarpés et microclimats alpins, ces vins authentiques racontent l’histoire d’un terroir unique.
Un terroir montagnard exceptionnel
La région viticole de Savoie s’étend principalement sur quatre départements : la Savoie, la Haute-Savoie, l’Isère et une partie de l’Ain. Protégés par les massifs alpins et bénéficiant d’un ensoleillement généreux, les vignobles savoyards sont souvent situés sur des pentes abruptes, entre 250 et 500 mètres d’altitude, donnant des vins d’une grande fraîcheur.
Les sols, composés principalement de calcaire, d’éboulis glaciaires et de moraines, apportent une minéralité caractéristique aux vins de la région.
Une mosaïque de cépages
La Savoie se distingue par une grande diversité de cépages, souvent autochtones :
• La Jacquère : cépage blanc le plus répandu, donnant des vins légers, secs et très frais.
• L’Altesse (ou Roussette) : produit des vins blancs élégants, avec des arômes floraux et une belle aptitude au vieillissement.
• La Mondeuse : cépage rouge typique, aux notes de fruits noirs, d’épices et à la structure tannique marquée.
• La Roussanne (ou Bergeron) : donne des blancs riches et complexes, notamment à Chignin-Bergeron.
• Le Gamay et le Pinot noir : utilisés pour les rouges et rosés fruités.
Les appellations et crus
Le vin de Savoie bénéficie d’une AOC « Vin de Savoie » depuis 1973. Elle est complétée par des dénominations géographiques comme : Apremont, Chignin, Abymes, Cruet, Arbin ou Ayze.
On retrouve aussi la Roussette de Savoie pour les vins issus du cépage Altesse, et quelques crus rares comme Seyssel, réputée pour ses vins tranquilles ou effervescents.
Des vins à découvrir… et à accorder
Frais, vifs, souvent peu alcoolisés, les vins de Savoie sont parfaits pour accompagner les spécialités locales : raclette, fondue, tartiflette, mais aussi les poissons des lacs alpins, ou des plats plus fins comme des volailles à la crème.
Et ne négligeons pas les effervescents et les rosés savoyards, parfaits pour l’été !
Conclusion
Encore discrets sur la scène viticole nationale, les vins de Savoie séduisent de plus en plus les amateurs en quête d’authenticité, de fraîcheur et de diversité. Entre tradition et renouveau, ces vins alpins méritent une place de choix dans votre cave ou sur votre table.